Colivă – Le blé de la résurrection

Dans la tradition orthodoxe, le colivă est bien plus qu’un mets : c’est un acte liturgique, une prière faite nourriture. Il est préparé à base de blé bouilli, symbole de la résurrection, en mémoire des défunts, et offert à l’Église pour les commémorations. Ce geste humble et profond nous unit dans la foi à ceux qui nous ont précédés dans l’espérance de la Vie éternelle.

Inspirée de l’Évangile selon saint Jean – « Si le grain de blé tombé en terre ne meurt, il reste seul ; mais s’il meurt, il porte beaucoup de fruit » (Jn 12,24) – la colivă exprime, à travers la nourriture, la foi dans la Résurrection du Christ et celle de tous les endormis dans le Seigneur.

📜 Recette traditionnelle de la Colivă

(pour une offrande liturgique ou un repas de commémoration)

🌾 Ingrédients (pour environ 10 à 12 personnes) :

• 500 g de blé entier (ou épeautre à défaut)

• 150-200 g de sucre (selon goût)

• 150 g de noix moulues

• 100 g de raisins secs (facultatif)

• Zeste râpé de 1 citron (ou d’orange)

• 1 cuillère à soupe de cannelle (facultatif)

• 1 pincée de sel

• Vanille (naturelle ou sucre vanillé)

• Sucre glace pour la décoration

• Noix entières, bonbons, dragées ou perles alimentaires pour décorer une croix

🧑‍🍳 Préparation pas à pas :

1. Rincer et bouillir le blé :Rincez bien le blé à l’eau froide. Faites-le bouillir dans 2 litres d’eau avec une pincée de sel. Laissez cuire à feu doux pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce qu’il devienne tendre, mais pas écrasé.

2. Égoutter et laisser reposer :Égouttez le blé si nécessaire. Étalez-le sur un torchon propre ou dans un grand plat. Couvrez légèrement avec un linge et laissez refroidir et sécher quelques heures ou toute une nuit (cela évite que le colivă ne devienne collant).

3. Mélanger les ingrédients :Une fois le blé bien refroidi, ajoutez le sucre, les noix moulues, les raisins secs (préalablement trempés), le zeste de citron, la vanille et la cannelle. Mélangez avec douceur.

4. Mise en forme :Disposez le mélange dans un grand plat plat ou une assiette creuse. Lissez le dessus à la cuillère pour une belle surface plane.

5. Décoration :Saupoudrez généreusement de sucre glace pour recouvrir entièrement la surface (comme un linceul blanc). Dessinez ensuite une croix avec des noix, des dragées ou des motifs traditionnels.

   
   

🙏 Un mets offert avec amour et foi

Le colivă est toujours préparé avec prière et silence, comme un acte d’amour pour les âmes que l’on commémore. Il est apporté à l’église pour la panikhída (parastas), et partagé ensuite entre les fidèles, dans un esprit d’unité et d’espérance.