Cozonacul – O dulceață pascală cu gust de credință și de împărtășire

În fiecare casă românească, apropierea Paștelui nu înseamnă doar pregătiri liturgice sau curățenia de primăvară. Ea vine și cu un parfum inconfundabil care umple întreaga locuință: acela al cozonacului – această pâine dulce tradițională, pufoasă, bogată în ouă, unt și iubire, umplută cu nucă, cacao, stafide sau rahat, în funcție de regiune.

🕊️ Mai mult decât un desert: un simbol al sărbătorii și al Învierii

Cozonacul este pregătit cu grijă, adesea în familie, într-o atmosferă veselă dar plină de respect – o prelungire concretă a liturghiei în viața de zi cu zi.

🌾 O tradiție înrădăcinată în credință

Cozonacul nu este rezervat doar mesei pascale – îl întâlnim și de Crăciun, la botezuri, nunți sau pomeniri.Dar la Paște, el capătă un sens special: însoțește ouăle roșii sfințite la biserică și, uneori, carnea de miel, formând un trio sacru de simboluri ale Învierii: sângele, trupul și rodul muncii binecuvântate.

👩‍🍳 O rețetă transmisă cu dragoste

Fiecare familie are „rețeta ei”, transmisă din generație în generație.Unii îl preferă foarte umplut, alții mai simplu. Unii îl împletesc în două sau trei, alții îl rulează pur și simplu.

Ceea ce rămâne mereu la fel: răbdarea, respectarea timpului de dospire și bucuria de a-l împărți cu cei dragi.

👉 Găsește mai jos rețeta noastră pas cu pas, ușor de urmat, pentru a duce mai departe această frumoasă tradiție la tine acasă, cu sau fără experiență în patiserie.

🥮 Rețeta de Cozonac (pentru 2 bucăți)

✨ Ingrediente

Pentru aluat:

• 1 kg de făină albă (tip 000)

• 300 g de zahăr

• 500 ml lapte integral călduț

• 4 ouă întregi + 1 gălbenuș pentru uns

• 200 g unt topit (nu fierbinte)

• 30 g drojdie proaspătă (sau 10 g drojdie uscată)

• 1 praf de sare

• Coaja rasă de la o lămâie și/sau o portocală netratată

• 1 lingură extract de vanilie (opțional)

• 1 lingură de rom sau apă de flori de portocal (opțional)

Pentru umplutură:

• 300 g nucă măcinată

• 3 linguri cacao neîndulcită

• 150 g zahăr

• 2 albușuri bătute spumă ușor

• 100 g stafide hidratate în puțin rom sau apă caldă

• (opțional) rahat tăiat cubulețe

🕰️ Pașii de preparare

1. Activează drojdia

• Încălzește 100 ml lapte cu o lingură de zahăr.

• Adaugă drojdia fărâmițată, amestecă bine și lasă la dospit 10–15 minute, până face spumă.

2. Pregătește aluatul

• Cerne făina într-un bol mare sau în bolul unui robot.

• Adaugă zahărul, sarea și coaja de citrice. Amestecă.

• Fă o adâncitură în mijloc și adaugă ouăle, drojdia activată și treptat restul de lapte călduț.

• Frământă bine (15–20 min la mână sau 10–12 min la robot) până obții un aluat elastic.

• Adaugă untul topit în mai multe reprize, frământând până se încorporează complet.

• Acoperă și lasă la crescut 1h30–2h, într-un loc călduț, până își dublează volumul.

3. Pregătește umplutura

• Amestecă nuca, zahărul și cacaua.

• Adaugă albușurile bătute și stafidele scurse.

• Umplutura trebuie să aibă o consistență tartinabilă.

4. Modelează cozonacii

• Împarte aluatul în 4 părți egale.

• Întinde fiecare parte sub formă de dreptunghi, întinde umplutura, apoi rulează.

• Pentru fiecare cozonac: împletește 2 rulouri și pune-le într-o formă de chec unsă cu unt.

• Acoperă și mai lasă la dospit 30–45 de minute.

5. Coacerea

• Preîncălzește cuptorul la 180°C.

• Unge cozonacii cu gălbenuș de ou amestecat cu puțin lapte.

• Coace-i timp de 40–45 minute. Acoperă cu folie de aluminiu dacă se rumenesc prea repede.

• Lasă-i să se răcească pe un grătar.

🙏 Sfat duhovnicesc

Prepararea cozonacului poate deveni o activitate spirituală: mulți credincioși îl pregătesc ascultând cântări bisericești sau rostind rugăciunea lui Iisus. O modalitate blândă de a uni lucrul mâinilor, pacea inimii și iubirea de Dumnezeu.